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切菜机挑战多功能
 

                   切菜机挑战多功能

商务部数据显示,2013年前两个月餐饮行业收入增长8.4%,比上年同期放缓4。9个百分点,特别是大型中高端餐饮销售下滑明显,限额以上餐饮企业收入同比下降3.3%。在更早前2月的一次例行发布会的数字显示,据抽样调查,高档餐饮企业的营业额,北京、上海、宁波分别大概下降了35%20%30%左右。

  餐饮企业路在何方?各方议论都围绕“转型”二字作文章。有业内人士指出,随着公务餐饮消费市场的萎缩,单位、机关的饭堂团餐将呈现庞大的市场潜力。据悉,有的大型餐饮企业已敏锐捕捉到这个新商机,主动与更多企业、单位洽淡,承包他们的饭堂、外卖业务,拟加速进入新市场。

  专家认为,餐饮业必须通过提高劳动力效率、厨房标准化、产品标准化等来转型升级。比如,把包括早餐、快餐和单位团餐在内的大众餐饮作为餐饮行业发展的重点,加快发展连锁经营统一配送服务,提高餐饮行业集约化发展水平。

  这无疑也给食品加工设备带来了巨大商机。但是一款切菜机必须拥有多功能,能将土豆、蕃薯、瓜类、竹笋、洋葱、茄子,以及芹菜、大白菜、菠菜等蔬果类切成丁、片、丝条状。这样一台机器能要替代十多个工人的劳动力,无疑对食品加工设备商也是一个挑战。

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